2018/04/24

【食物栄養学科】専門科目「応用製菓実習」

食物栄養学科　製菓クリエイトコースの授業「応用製菓実習」をご紹介します。この授業は製菓クリエイトコースの2年生を対象に開講されています。講師は本学客員教授で、博多マイスターにも認定されている ”博多献上本舗ばんぎや”代表　長末　光正先生から、プロの技術を学ぶことができます。今年は、福岡県国際交流センターの留学生制度で来日しているボリビアからの聴講生も受け入れており、1年間一緒に学びます。今年度1回目はクレームブリュレを、2回目は抹茶のロールケーキを作製しました。

博多献上ばんぎ屋　代表　長末光正先生	博多マイスター認定

授業風景①	授業風景②

留学生との交流①	留学生との交流②

クレームブリュレ	抹茶のロールケーキ